[美食DIY] 红根菠菜包水饺～～～～

真正的春天来了！你看街上ＭＭ们的着装，你看树梢悄悄萌发的绿色，你看太阳殷勤的笑脸，你看暖风在到处游荡～～～

当菠菜还是１块５毛钱１斤的时候，卖菠菜的大姐就告诉我，用菠菜包饺子可好吃呢！在我的诧异中，她告诉我，因为他们是卖菜的，经常有菜卖不完的时候，菠菜属于水菜，不太好放，所以呢，剩下来的菠菜就经常是自己做做吃了。菠菜包饺子，也是他们摸索着的创新的一招呢。

于是大姐就给我支招——肉呢，一定要肥瘦相应的，而且一定要切成肉丁，千万不要用铰的肉馅。菠菜不喜欢酱油，酱油就要不放或少放。把菠菜用水要焯一下，用凉水再拔一拔，去去那个涩味。还有，就是不要放韭菜。

见我兴致勃然，大姐就好心地告诉我说，现在菠菜太贵，你就等便宜了再买了包吧。

今天天气很好，心情也很好，为蓝白策划的广告方案也顺利通过，很是一个高兴呀，就想犒劳一下自己，也想做点什么让自己有兴致的事情。千言万语就是一个字——吃。谁让咱是大逮来。

来到菜市场，看到菠菜已经是１块钱２斤了，呵呵，果然是便宜了昂。于是，那个酝酿了很久的念头就冒出来了——用菠菜包饺子。

买肉，买菠菜，买饺子皮，还有最重要的，就是买了飞蛤。这可是我的突发奇想！我想在菠菜饺子的馅里放上飞蛤！因为平日里，我们吃菠菜，有一个最通俗也是最经典的吃法就是：菠菜拌飞蛤。如此推断，菠菜和飞蛤一定是最好的搭配。虽然我说不出其中的什么道理，但实践是检验真理的标准哈。老百姓是实实在在的吃了无数年了，一定是有道理的。

拎着菠菜，走在回家的路上，思绪就回到了许久以前～～～～

记得在６６年，在我小学毕业的前夕，就爆发了文化大革命。那时候，中学的大哥哥大姐姐就都去串联闹革命了，我们这些小学生就整天疯玩。后来不久就复课了。因为我们的特殊情况，就一直留在了原来的小学里，被叫做７年级。小学的课程我们早已经学完了，小学的老师也教不了中学的课程。再说，中学的课本都被革命掉了，学什么呢？只好天天学工，就是到工厂去做工，学农，就是到农村去劳动。我记忆中最深刻的，就是择菠菜。

在春天和秋天，菠菜最多的季节里，择菠菜就是我们学农的主要劳动。这个活其实并没有什么，就是在周围某个郊区生产队的大房子里，许多的同学席地而坐，围成一个一个的圆圈，圆圈里是大堆的菠菜。我们的任务就是把这些菠菜择干净，去掉死叶、老叶、黄叶、烂叶。甩干净根上的泥土。然后，就由生产队的人把这些择干净的菠菜装进编织袋，拿走。老师告诉我们说，这些菠菜都是运往亚非拉国家，支援那里人民的革命斗争。这是支援世界革命的政治任务，这是检验每个同学政治觉悟的试金石。

那个时候是多么的纯真啊。春寒料峭，大房子里透风撒气，阴冷阴冷的。刚刚过了生产救灾的年月，许多的家庭依然贫困，孩子们冬天的衣服就是件棉袄棉裤，哪里有什么羽绒服，面包服啊。更困难一点的家庭里的孩子，也就是穿件空心棉袄，哪里有什么保暖衣，羊绒衫啊。

大家就在那个阴冷阴冷的大房子里，坐在冰冷冰冷的地上，小脸冻的发青，抽拉着鼻涕，手早就冻僵了，择菜择的手指都裂了，指甲也是劈的，生疼啊。就是这样，来学农，来择菠菜，依然是大家最开心的事情。一方面，大家都有一个神圣的感觉——我们是在支援世界革命呢。另一方面，较之在课堂上死坐着，这里有着更多更自由的空间。大家可以大声说话，随意的疯闹，乱讲笑话，肆无忌惮的大笑。老师呢，在这时候也和蔼了许多，随和了许多，他们大多时间是在院子外面的太阳地里唧唧呱呱地说着他们大人的话题，对里面学生们的笑闹听之任之，少一事是一事。每次择完菠菜回家，我都会很自豪的告诉妈妈——我们今天又去支援世界革命拉～～～妈妈呢，每次总是一笑，然后又总是说，我其实是想让你戴着红领巾上大学的呀。

那时候，那里懂得母亲话里的深意呢？等自己长大了，当兵了，转业回地方了，直到年过半百了，上大学，就成了心中永远的梦想和永远的遗憾。虽然通过自学得到了大专文凭，虽然也到过正规大学进修，但终究不是真正的上大学啊。

自己当了母亲，才深切的知道，其实，每个母亲对自己的子女的那份期望都是那样的美好，因为孩子是自己生命的延续，是让自己的美梦成真的天使。

好，说我的菠菜饺子。

就照卖菜的大姐说的，我把买的五花肉仔细地切成肉丁。哎呀，好久没有这样操刀了，拿刀的手几乎磨起了水泡。红红的，有点疼。想象着饺子美味，心情无比晴朗。手算什么？口福是最重要的。

把切好的肉丁用料酒，五香粉和少许酱油喂好，然后，就是放上木耳，葱姜末。还有飞蛤呀，也切成丁。菠菜焯好用凉水拔好，挤净水分，细细地切碎（不要剁呀）。还有，葱一定要用葱白，不要用葱叶。因为老妈说，葱叶拌馅，会使馅的味道发苦。

饺子煮好了，饺子皮外面，透出馅里嫩嫩的绿色，很清秀的样子。咬开呀，咬开饺子，第一口的感觉是难以形容的。用迷糊的话说——恩～～～这个味道呀～～～

告诉大家，真的很好吃哦。你就吃不出里面有飞蛤，但有那么一股味道就在提醒你有一种味道叫鲜美。菠菜呢，就是在唇齿间让你感到滑爽的滋味。肉丁会让你随时知道你在吃饺子。清爽呀，不油腻的感觉的确好。

１斤饺子皮４８个饺子，全部干净彻底消灭掉。姥姥创下了吃饺子的历史新高——吃了１０个大胖饺子昂。还一边吃，一边哎呀，一边说晚上不能吃多了，还一边把她的小碗伸过来，让我给她往里放饺子。

呵呵～～～～看着你的亲人因了你的劳动而幸福，是最高兴的事情了。

吃如此，工作也是如此。当你把你的工作当成幸福，你工作着的时候，就会因为你的幸福感而轻松愉快。

大逮们哪，菠菜正是便宜时，赶快行动起来，用菠菜包饺子，幸福你的嘴巴，慰问你的肚子，健康你的身体。快，快，快～～～

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