酸菜馄饨~~~~

还是春节前，随海龟到威海他的家探望他的父母。就在他家旁边的小超市里，发现了我寻找很久的袋装酸菜。就是那种纯的酸菜，不是用来做酸菜鱼的酸菜。

于是就买了4袋带了回来。回来后，就在做大白菜的时候，放上一些，清口又有些格外的味道。就这样，4袋酸菜就被消灭掉了。于是让海龟回家的时候又买了4袋带回来。

从那以后，又很久了，4袋酸菜几乎原封不动的呆在冰箱里。

这几天，就寻思着，该吃酸菜拉~~~~~

大白菜是早就不吃了，那又怎么吃这酸菜呢？

包馄饨，包酸菜馄饨，就这么决定拉！

我们胶东地区，吃饺子呢，就会有各种各样的馅，肉的，鱼的，鸡蛋的，素菜的……一说吃馄饨呢，一般都是以肉馅为主，加少许的菜作为调味点缀。至少在我们家是这样，说吃饺子，就不一定是肉的，说吃馄饨，那就是肉肉多多的了。所以，直到现在，对于我这个典型的食肉动物而言，我还是更喜欢吃馄饨的。

第一次吃菜馄饨，是在1983年的秋天。

那时候，我在山东艺术学院进修编剧导演。因为山艺没有教编剧的老师，学院就组织我们在去观摩上海艺术节的同时，到上海戏剧学院去听编剧课。我们的代课老师就是现在大名鼎鼎的余秋雨先生。不过，说实话，我对他的课印象并不深刻，倒是非常喜欢那个叫徐闻莺的女老师的课。徐老师原来是搞表演的，形象很端庄，表达能力又好，声音很磁性，韵味十足，她的课，我做的笔记最多。她说，同学们可以抽空到苏州去看看，那里有很好的景观。北方同学刚性强，去体验一下柔弱妩媚。她又详细的告诉我们坐几点的火车，怎样走……

星期六就纠结了几个死党，在周日大早就直奔苏州。

下了车，天刚蒙蒙亮，我们就在街头的小摊上吃早餐。听说有菜馄饨，我的好奇心就抑制不住，非要尝尝不可。这一尝，就刹不住坡了——每个人的面前至少摞起10个以上的碗，把个卖馄饨的大嫂都吃傻了眼。其实呢，一碗里面只有四个馄饨，个头倒不算小，可是几乎没有什么油水。味道呢，的确很清新爽口，的确有江南水乡的滋味。

打那以后，苏州街头小摊上的菜馄饨就成了我的一个心结，一个江南水乡的情结。

后来又去过苏州，又去街头小摊上去吃菜馄饨，但终究再也没有了当年的意气和滋味。其实，自己知道，当年那街头小摊的菜馄饨，只不过是青春的一个符号和记忆，是无法找寻的流水与清风。哦，那当年的笑声和放浪，其实是最有滋味的。

说到吃酸菜，就要追溯到70年代中期了，部队换防，身边一下子就来了一群“这疙瘩……那疙瘩……”的东北人。从官到兵，从军人到家属，几乎都是一个妈养的。他们最拿手的就是做酸菜——酸菜这个，酸菜那个，甚至到包子，饺子……

我说，东北人如酸菜，好好的东西，非要弄个不重样的味道来。你看他们，好端端的，不知道为什么就会打将起来，打的头破血流。但是，你根本不用劝，不到半天，他们就会在一起拍肩捶胸，称兄道弟。

我要做酸菜馄饨，我想念柔弱妩媚的江南淑女，也忘不了那些豪爽粗犷的东北汉子。

馄饨的馅里有肉，这是必须的。有木耳，有海米，有腐竹（蓝白的那种腐竹丝），有葱姜末，然后就是我在威海买的300克装的黑龙江翠花蔬菜集团生产的翠花酸菜。我放了一袋酸菜，按照和肉的比例，显然是少了点。因为没有经验，所以就这样了。

恩，还可以昂，吃起来，有淡淡的酸菜的味道，也有肉的鲜美，回味里还有稍微的丝丝的甜。

因为迷糊没有在家，受到赞赏的程度大大降低，所以自信的程度也大大的降低。姥姥就说，还行。没有批评。这就很好了哈。

吃，是每天的必修课。犹如春风刮过的某一瞬间，你会突然记起久远了的往事。吃的滋味里，也能唤醒你对逝去的岁月的留恋。

吃，也可以让我们的心永远年轻。