正月十五元宵节~~~~

今天是正月十五，元宵节。道教称正月十五为上元，所以也有叫上元节的。

在春节期间，正月十五一般预示着春节的结束。在胶东的春节习俗里，正月初二晚上要吃饺子，放鞭炮，叫做“送神”就是把家里的“老母老母”（各位祖宗）送走。然后初三女儿才好回家。正月初五也要吃饺子，放鞭炮，叫做“送年”，表示年节已过，各行各业都要开张营业了。但是送了年，人们过节的兴头依然未尽，于是，正月十五就成了人们尽兴的最后一天。过了正月十五，这个年才算是真的过完了。所以人们互相拜年的时候，往往会说——还没有过十五哈，拜年不算晚昂。

元宵节的来历有好几中说法，比较站住脚的有：

相传隋朝末年，隋炀帝为了粉饰太平，在公元607年正月十五这天，召集了全国各种舞人乐人在皇城门外搭台演奏。仅弹弦吹管的乐人就有18000人，整整演奏了一个通宵。各地参加盛会的达官贵人、名伎名艺回去后纷纷效仿，很快形成了全国性的节日。因为正月十五是“上元”，夜晚为“宵”，就叫“元宵节”。

还有一种说法说元宵节起源于汉代。汉惠帝死后，政权一度为吕后所篡夺。以周勃、陈平为首的一批朝中权臣一心保汉，协力扫除诸吕，并拥立刘恒为帝。扫除诸吕那天，正好是正月十五日。刘恒把这一天定为节日，并令家家户户都要吃一种用糯米做成的带馅的圆状食品，以象征圆满，表示祝贺。以后逐渐成为定俗。当时称这种食品为“元宵”。

元宵作为食品名称，据说是宋末元初才出现的。取上元节宵食之意。上元节月亮正圆，元宵形状如月，所以老百姓也叫“圆宵”。有的地方叫“汤圆”或“圆子”、“团子”。取月圆人团圆的美意。

民国初期，窃国大盗袁世凯忌讳元（袁）宵（消）二字，下令将元宵改为“汤圆”。

元宵的品种很多，北宋以前，是在烧开的汤锅里撒进白糖，再下糯米粉煮熟，实际上是一种无馅的圆子。无馅的圆子配以蜜枣、桂花、桂圆肉等制成各式甜味的圆子羹。到了南宋，才改进为包糖馅，叫做“乳糖圆子”。现在的元宵种类一般以馅作为区分。如山东的芝麻水磨元宵，上海的肉馅元宵，温州的豆沙元宵，四川的桔梗元宵，贵阳的八宝元宵等等．

元宵的吃法也不一样，除了水煮以外，还可以蒸，可以炸．如浙江闽粤一带，人们爱吃炸元宵，叫做“油堆”。陕西有的地方爱吃在面汤里放进各种水果和菜制成的“元宵茶”江浙一带广泛流行吃“青团”，就是把元宵馅里加入一些青菜汁，上笼屉蒸熟后，逐一涂上一层薄麻油，这种元宵色泽草绿，别有一番风味。

元宵的做法很多，一般北方人的用干粉摇成元宵，而南方人是磨成水面子包元宵。民间自做元宵的，团馅为丸，蘸水，用簸萁盛糯米面，把馅丸放在其中，反复滚动，叫“滚元宵”。也有把糯米粉用水调好，把馅包到里面，类似包饺子一样，就叫“包元宵”。

元宵的馅分为甜、咸两种。甜味以白糖、核桃、桂花、芝麻、山查、豆沙、枣泥、冰糖等制馅。咸味可荤可素，或把肉斩成茸单包，或配以素菜合包，也可以把素菜烫熟斩茸，拌和调味品做馅，各有特色。

今年的元宵节你过的怎么样？早上一定要吃元宵。中午要有酒有菜丰盛些。晚上一定要吃饺子，给今年的春节画个圆满的句号。然后就努力工作吧，祝福大家都圆圆满满的有个快乐健康丰盈的一年！！！

元宵节快乐昂。我们美食的大逮们，我们论坛的朋友们，让我们的大家庭喜乐融融，团圆幸福。