清明的思绪
一场淅沥的春雨，让柳芽儿描上鹅黄，让杨花垂挂满头，风温柔着，草嫩绿着，燕雀叽喳着~~~~
“清明”——这个雨纷纷、欲断魂的节日，就在这样的美丽中来临了。
“清明”本来是一个节气，作为节日，大约是因为“寒食节”。
寒食节，时在每年冬至后一百零三至一百零五日，恰巧在“清明”的前一二天。因为这天禁烟火、吃凉饭，也叫“禁烟节”、“冷食节”，曾是汉族重要的传统节日。这个节日的来由， 传说是为了悼念、纪念介子推。
介子推是春秋时期晋国的贤臣，他追随晋国公子重耳流亡列国，曾割股肉给重耳充饥。后来重耳在秦国的帮助下，回国夺取君位，史称晋文公。当年追随他流亡的人都得到了封赏，惟独介子推偕老母隐居绵山。晋文公下令烧山以求他出来受封。但始终不见介子推出山。火熄后，只见介子推和老母相抱，死在一棵烧枯的大柳树下。晋文公在懊悔、自责和愧疚中，下令全国在介子推忌日禁火、冷食、祭祀，从而形成了寒食节的节俗。直到唐代，寒食才最终融入清明，而清明也最终由一个节气成为一个节日。白居易《寒食野望吟》诗：“乌啼鹊噪昏乔木，清明寒食谁家哭？风吹旷野纸钱飞，古墓累累春草绿”，将寒食清明并提，是为例证。
小时侯对于“清明”的记忆是快乐的：早上一起床，就有盼望已久的热乎乎的鸡蛋吃；不用上课，到烟台山去给烈士扫墓，然后，在山上、海边尽情的玩……
记忆中最美丽的，就是妈妈蒸的“面燕子”。
“面燕子”是用白面，白糖，再加上猪大油和面、发面，然后做出燕子的形状，燕子的眼睛通常是用绿豆或红豆在点脑袋的位置上，燕子的两个翅膀呢，妈妈则是用梳子印上很多的点点，表示羽毛。蒸出来，又白又宣，油光光的，吃着香香的，甜甜的。
“面燕子”有单燕子和双燕子两种，双燕子就是一个大燕子背着一个小燕子。妈妈用她的巧手，把母亲的慈爱和孩子的娇憨，活灵活现地表现在双燕子的神态里。这种双燕子，我们一般都舍不得吃，放啊，放啊，直到面燕子的身上都有裂纹了，才让妈妈放锅里“腾腾”吃。
妈妈说，“面燕子”叫“子推燕”，是为了纪念介子推的。在早的时候，是用柳条穿起来挂在屋檐下，来给介子推母子招魂。现在，那种祭祀的意义渐渐淡化，吃，倒成了真实的所在。
爸爸的故去，让我在清明节里真正体会了“欲断魂”的心痛。
爸爸走在清明节的前十几天。清明节的时候，那纷纷的雨，那淡淡的风，似乎都有爸爸的影子在晃动。那个清明节，当我把供品摆在爸爸的遗像前，我在泪水中记忆着爸爸的许多……
爸爸是栖霞人，栖霞是胶东唯一不靠海的丘陵山区。爸爸就是一个典型的“山民”——倔强的性格，火暴的脾气，最为典型的就表现在吃上。
爸爸喜欢吃肉，猪头肉，猪蹄子，猪心、猪肚子，猪肝、猪肠子，用他的话说，只要是猪身上的，都好吃！
其实在我的记忆里，爸爸最喜欢吃的是猪大肠。
68年，大姐早已经结婚自己过。大哥也在单位住宿舍。二姐毕业分配去了牟平。二哥下乡去了文登。小哥当兵去了济南。家里的孩子，只剩下我和小弟。那时爸爸已经退养了，因为爸爸的腿不好，组织上曾经发给他一个手摇的三轮车。嗬，这个手摇三轮车在当时可是个稀罕物呢！有时候妈妈忙的不能回家作饭，爸爸就会带我和小弟出去“吃馆子”。在他的三轮车上，小弟或站在爸爸的背后，或坐在爸爸的脚下，我呢，就在车后面推着。这老少三人，当时很是一道风景呢！
说是“吃馆子”，其实就是在饭店里要几个烤饼，再来一盘辣炒猪大肠，再要个猪肺汤。每次都是这老三样，每次都是吃不烦。直到今天，我对猪大肠仍然是情有独钟，百吃不厌，与爸爸的“熏陶”是分不开的。
说到爸爸对猪大肠的“钟爱”，有一件事我至今记忆犹新——爸爸70岁那年，被查出得了肺癌，由于肿瘤压迫胃部，爸爸几乎吃不下什么东西了。我呢，想起了爸爸的最爱，于是就买了1斤熟的猪大肠，回家切切，再放热水里焯去肥油，仿照曾经在饭店里吃过的，依葫芦画瓢的做了个“蒜蓉猪大肠”给他送去。哈！爸爸居然吃了几乎一大半！一边吃还一边说：“恩，好吃，好吃！剩下的还给我留着，我晚上吃！”那一刻，我又高兴又心酸，高兴的是不会作饭的我做出了爸爸喜欢吃的东西，心酸的是不知道爸爸还能这样吃几次……
万幸的是爸爸逃过了那一劫。逃过一劫的爸爸根本不听医生的劝告，依然我行我素地吃肉，猪头肉，猪蹄子，猪心、猪肚子，猪肝、猪肠子……只要是猪身上的，他都吃，直至去世。
爸爸是栖霞人。栖霞不靠海，这是爸爸最觉得气短的事情。他常常嘟哝：“臭鱼烂虾，送到栖霞”。说完，再幸灾乐祸的加一句：“栖霞不要，往莱阳打发”。也许因为小时侯的生活习惯，爸爸很喜欢吃咸鱼，咸鲅鱼、咸鲐鱼、甚至那种一指头长的小毛扣，什么样的咸鱼他都喜欢。咸鱼茄子、咸鱼萝卜、咸鱼大白菜……他能把各种咸鱼的滋味做到极至。
对于新鲜的鱼，他也有一套说词，什么“嘉吉头、鲅鱼尾、刀鱼肚子、唇唇（一种鱼名）嘴”。他说，这些鱼上的这些东西最好吃。但是对于新鲜鱼的烹调，他却常常是束手无策。我们家最常买的是刀鱼和鲅鱼，因为这两样鱼做起来最简单——爆爆锅，咕嘟着熬出来就好吃。
爸爸喜欢吃红鞋鱼。这个鱼的学名我不知道，我只知道这种鱼有着大大的、硬硬的头，通身发红，没有多少肉，但用它的汤汁做面条卤真是无比的鲜美。爸爸就最爱吃用红鞋鱼做卤的面条。爸爸说，红鞋鱼鱼头上的刺，一点不少的话，可以搭对出一个小羊。但是，吃了N次红鞋鱼，我们全家终究谁也没弄出这个传说中的小羊。这时候，最自馁的是爸爸：“栖霞人，庄户孙呐……”
又是清明，到爸爸的墓前祭祀，仍然会拿些他喜欢的吃食供奉。因为在我们心里，他是永远的爸爸！
爸爸，在那个世界里，你搭对出那个让你耿耿于怀的小羊了吗？ | 
发表于 2006-4-5 08:40
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发表于 2006-4-5 08:48
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