[原创]冰天雪地热馄饨

冰天雪地热馄饨

今年冬天，真是个值得记忆的冬天。从“大雪”那个节气开始，烟台就连续不断的飘着雪花。有人说是百年不遇，其实这有点夸张。老妈是栖霞人，她说她出生那年，那雪下的都没过房子了，大姑娘出嫁都是从房顶上把花轿递过去。老妈的左边胳膊和大腿上各有一个深深的伤疤，就是那个大雪之年的留念——因为天气太冷，老妈的奶奶就拼命烧炕，结果呢，炕太热，就把刚出生的老妈给烫坏了。老妈还说，1954年我出生的那天，也是一个大雪封门的日子，比今天的雪可大多了。

看着漫天摇曳的雪花，听着呜咽回荡的北风，就想起了“白毛女”里杨白劳的唱词：满天风雪~~~~一片白~~~~

在连续满天风雪一片白的日子里，家里的蔬菜告急了。于是，顶风冒雪去采购。路滑天寒，真是冰天雪地啊！忽然地，就想起了那曾经的热馄饨。

那是1981年的冬天，女儿才5个月大，老公经过了严格的考试，考上了当时很时髦的“秘书班”。这个班是市政府办的，据说这个班培养出来的学员就是政府部门的“后备干部”了。由于底子薄，老公的学习很是刻苦努力，家务活儿就几乎全由我这个“家务盲”包揽了下来。

我家当时住在大井街10号的一个四合院里。就是现在的口腔病医院西面的地方。那里几乎都是平房，甭说家里没有自来水，周围一大片也找不到一个公用的自来水井。居民吃水，都要穿过北马路到当时的北马路小学附近去挑水。

在12月中旬吧，有这么一个周的时间，大雪纷纷扬扬，温度也在零下6、7度，马路上冰上有雪，雪上有冰，真的就是冰天雪地啊。

星期天，老公不在家，到学校用功去了。因为给女儿洗尿布，家里的水缸也见了底。我穿上厚厚的棉衣棉裤，戴着棉帽，穿上部队发的老棉鞋，全副武装到马路对面去挑水。挑了满满两桶水，小心翼翼地过马路，走到马路中间，嘀嘀……一辆汽车摇摇摆摆地从东往西扭过来，我一慌，啪叽——四脚朝天就躺在了冰雪路面上，哗——，前面水桶的水洒在脚上，后面水桶的水在浇头上……

这一切都发生在一刹那间，路上行走的人都楞在原地，就像被泼出的水冻住了一样。他们看着我爬起来，看着我挑起两个半桶的水，看着我秧歌般的舞过马路……而我脸上的表情也象结了冰，凝固在非哭非笑之间，看不到别人的诧异，听不到邻居的询问，径直奔回家中。

一阵轻轻的敲门声，飞雪中，一个老女人把一碗热腾腾馄饨送到我手里：“闺女，趁热喝了，再捂捂汗，别落下病啊！”不容推辞，替我关好门，她匆匆离去。

热泪横流……百感交集……无言表述……

给我送馄饨的，是住在隔壁9号院子里的一个孤身老女人。她没有丈夫，也没有儿女，就在自己的家里开了个小饭店，主要卖馄饨和各种小炒。她当时应该是65、6岁左右，但她很会打扮，把自己收拾的干净利索，再摆出一副凡人不搭腔的高贵样子，看起来就比实际年龄年轻许多。据说她年轻的时候曾经是个妓女。

我们平日里并没有什么交往。在我看来，妓女就是些倚门卖笑，好吃懒做，厚颜无耻，自我轻贱的人，她们的“情”里似乎只包括“钱”和“欲”。在我的概念里，她们根本不是什么值得交往和尊重的人。

但是，那个冰天雪地的日子，那碗热气腾腾的馄饨，让我的心灵得到了洗涤。 “人之初，性本善”——就是永远不能泯灭的真情博爱啊。

那天以后，我们熟悉起来。她的小饭店叫“独一居”，我说，我喜欢这个很个性的字号。她说，她小的时候家境挺好，念过几年书呢。我夸奖她的馄饨有特色，口味好，她很得意，说她的馄饨当时也是很有名气的，很多客人都是冲着吃她这碗馄饨来的呢。她说，过去客人宵夜，一般的人都是出去叫，她不，她必定亲自下厨为客人煮上一碗热腾腾的馄饨。——“当然，得是我看好了的人!”她这样补充着。她说，当年有个人曾经答应要为她赎身，她就憧憬着等有了自由身就开个馄饨铺……

后来，“独一居”在我们那一片的确是小有名气了。原因嘛，当然是她的馄饨的确好吃，她的经营也的确是货真料实，物美价廉，童叟无欺。最重要的呢，就是她做了一件在普通老百姓眼里算是“惊天动地”的大事——她给市长写了一封信，要求解决大井街居民的吃水问题！关键是市长竟然亲自到了她家！并且在3天之内就真的解决了这个问题！

后来搬家、进修、拆迁……转眼就是25年了，各种原因，我也再没有见到过她。仔细算来，她要是活着，也该90多岁了吧。在今天这个冰天雪地的日子，我想念那曾经的热馄饨，我想念那个曾经在生活最底层挣扎过的善良的老女人……

因为想念，今天，我包了馄饨。

说起馄饨，从小到大到现在，都是我的最爱。小的时候喜欢馄饨，很简单，是因为馄饨馅里的肉比饺子的多。大了依然喜欢馄饨，不再因为馅里肉的多少，只是个习惯问题。现在呢，则是因为老妈没有牙了，吃馄饨又有肉又有菜又有汤水又有营养，而且做起来也是方便的很呢。喏，肉馅，是买肉的时候就铰好了，回来加点菜呀调料什么的，几分钟就搞定。皮呢，买现成的，包就行了。

小的时侯吃馄饨，记忆最深的就是剁肉馅和擀馄饨皮。

剁肉馅是个有耐心的力气活。通常是先把肉切成小块，这个过程需要足够的耐心，稍一急躁，就容易发生流血事件——切破手指头或切掉手指甲。这个活儿一般都是二姐来干。切好肉块，就是剁了。这是地道的力气活。哥哥们剁肉，通常就用两把菜刀，梆梆梆梆……左右开弓。一边剁，还要一边加酱油，妈妈说，这样才能进滋味。

擀馄饨皮就是纯粹的技术活了。首先，和面就是个技术，俗话说，软皮饺子硬皮面。意思是包饺子的面要软，做面条的面要硬。而馄饨皮的软硬就在这饺子皮的软和面条的硬之间。

再呢，就是擀面了。擀面是把面包在那种长的擀面杖上，在面板上反复推推推——拉——地“骨碌”，这里的技术是要求厚薄均匀适度，太厚了不好吃，太薄了包不住。

我最喜欢干的就是切皮。当妈妈或姐姐把皮擀好了，我就拿刀在擀面杖上“叱喽”划开，再一下一下切成梯形，再咋呼着告诉别人，馄饨皮好拉~~~好象一切都是我的功劳一样。妈妈就说，恩，不错不错，比你二姐干的好。其实，妈妈这是偏心呢，可我就真的以为自己比二姐聪明了许多呢。

在经历了许多生活的挫折，在沧桑了许多人生的无奈，这种少不更事的自信和骄傲，现在想来是多么的令人怀念啊。

也许是真的老了，怀旧的心情就如同飞舞的雪花，常常在不经意的时候就会满天飘洒。今天吃馄饨，就不自禁地想到了父亲。父亲已经故去3年多了，可是在我的脑海中，只要有关于馄饨的记忆，就会有父亲的影子。

小的时候，对父亲记忆很模糊，他常年碾转在北京天津等地方治病，只是常听妈妈说，爸爸最疼爱的就是我。对于父亲的疼爱，我是从部队回到地方后才真切的感受到的。这种真切感受的源头就是——馄饨。

父亲喜欢吃的是饺子，但是每当我和他赌气不回家，或工作太忙回不了家，他就会派小弟到单位或我家里找我，每次小弟都说，小姐，咱爸叫你回家吃馄饨！

哦！“咱爸叫你回家吃馄饨”……爸爸的馄饨，爸爸的疼爱，爸爸恩情，已经和今生无缘了，可是爸爸的馄饨，爸爸的疼爱，爸爸的恩情却永远在我的心里。

收藏分享评分